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Chispe com Batata Frita

Chispe com Batata Frita

Ingredientes: 4 Chispes de porco 2 Tomates Vinho branco Azeite 2 folhas de louro Alho, cebola q.b. Colorau e piripiri q.b. 500g de batatas   Modo de preparação: Cozem-se os chispes em água e sal. Depois de cozidos, retiram-se os ossos maiores e corta-se a carne em pedaços pequenos. Faz-se um refogado, com azeite, com...

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Arroz Doce

Arroz Doce

Arroz Doce Ingredientes: 200g de arroz 250 de açúcar 30g de manteiga 1 limão 7dl de leite Água, sal e canela.   Modo de preparação: Leva-se o arroz ao lume num tacho com água, junto com uma pedrinhas de sal e duas tiras de casca de lima, cortadas fininhas. Quando o arroz estiver cozido, escorre-se...

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Sopa de Puré de Tomate

Sopa de Puré de Tomate

A convite do Jornal O Almeirinense, vimos nesta crónica quinzenal por na mesa a simplicidade que tinham as coisas de antigamente, oferecer-vos alguns pratos, que eram possíveis em tempos difíceis, no intuito de recordar o nosso património e a memória do passado. Pratos regionais, pratos para aquecer a alma Sopa de Puré de Tomate Ingredientes:...

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Favas com Enchido de Almeirim

Favas com Enchido de Almeirim

A convite do Jornal O Almeirinense, vimos nesta crónica quinzenal pôr na mesa a simplicidade que tinham as coisas de antigamente, oferecer-vos alguns pratos, que eram possíveis em tempos difíceis, no intuito de recordar o nosso património e a memória do passado. Pratos regionais, pratos para aquecer a alma. Hoje falamos-vos da fava: Favas com...

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Sopa de Favas

Sopa de Favas

A convite do Jornal O Almeirinense, vimos nesta crónica quinzenal pôr na mesa a simplicidade que tinham as coisas de antigamente, oferecer-vos alguns pratos, que eram possíveis em tempos difíceis, no intuito de recordar o nosso património e a memória do passado. Pratos regionais, pratos para aquecer a alma. Hoje falamo-vos da fava; Sopa de...

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Ensopado de Enguias

Ensopado de Enguias

A convite do Jornal O Almeirinense, vimos nesta crónica quinzenal pôr na mesa a simplicidade que tinham as coisas de antigamente, oferecer-vos alguns pratos, que eram possíveis em tempos difíceis, no intuito de recordar o nosso património e a memória do passado. Pratos regionais, pratos para aquecer a alma. Hoje falamo-vos das gentes da borda...

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Caldeirada à Pescador de Almeirim

Caldeirada à Pescador de Almeirim

Hoje falamo-vos das gentes da borda d´água, que no rio pesca o sável, a fataça, a enguia e outras espécies piscícolas, que fazem com os seus sabores apetitosos pitéus. Caldeirada à Pescador de Almeirim 3 Kg de peixe, (mistura de enguia, fataça, barbo, saboga, etc.) 3 cebolas grandes 6 dentes de alho 2 folhas de...

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Sopa de Peixe do Rio

Sopa de Peixe do Rio

Pratos regionais, pratos para aquecer a alma. Hoje falamo-vos das gentes da borda d´água, que no rio pesca o sável, a fataça, a enguia e outras espécies piscícolas que fazem com os seus sabores apetitosos pitéus. Sopa de Peixe do Rio 1 cabeça de barbo 2 postas de peixe (saboga e fataça) 2 cebolas 2...

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Pezinhos de Coentrada

Pezinhos de Coentrada

Pratos regionais, pratos para aquecer a alma, hoje recomendamo-vos; Pezinhos de Coentrada 8 pezinhos de porco 2 cebolas 8 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sobremesa de farinha 1 ramo de coentros Água, vinagre, cravinho, sal e pimenta q.b. Limpam-se os pezinhos, lavam-se e cozem-se, juntamente com as cebolas,...

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Cachola de Porco (Matança)

Cachola de Porco (Matança)

Tradição no concelho de Almeirim, desde tempos recuados, a matança do porco traz- -nos sempre o prenúncio do Outono/Inverno. Esta operação festeja-se ao almoço ou numa refeição à noite onde não falta a tradicional cachola ou cacholada cozida com batatas, que fazem regalar o apetite dos convivas. Cachola de Porco (Matança) 500g de banha 750g...