O AlmeirinenseTV foi a Santarém conhecer Rui Pascoalinho e os seus gelados de melão e morango de Almeirim. A gama de gelados Sabores do Ribatejo conta com sabores característicos da região, como as celestes, o pampilho, os morangos ou o melão de Almeirim.
A Pascoalini abriu em 2013, depois de Rui fazer a sua formação de mestre gelateiro em Itália. Tem duas motas de venda que têm percorrido o país de Norte a Sul.
Os gelados de Celestes e de Morango das Fazendas ganharam uma medalha de Ouro no 1º concurso nacional de gelados artesanais.
Para fazer o gelado de morango, Rui Pascoalinho compra 100kg de morangos por semana.
O gelado que Rui Pascoalinho faz é o chamado sorvete, que é composto da fruta, água e açucar. Rui diz que o segredo é a matemática e o “equilíbrio das fórmulas”.